Название: Технология копчения мясных и рыбных продуктов Автор: Г.И. Касьянов, С.В. Золотокопова, И.А. Палагина, О.И. Квасенков Серия: Технологии пищевых производств Издательство: МарТ Год издания: 2004 Страниц: 208 Формат: PDF Размер: 7,56 МБ ISBN: 5-241-00420-3 Качество: Хорошее Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов.
Название: Канапе и миниатюрные закуски Автор: Хайнц Имхоф Серия: Гурман Издательство: Вид, Воениздат Год издания: 1994 Страниц: 66 Формат: PDF Размер: 21,2 МБ ISBN: 5-203-01696-8 Качество: Нормальное Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
В этой красочной книге Вы найдете массу рецептов канапе (маленьких бутербродиков) и прочие закуски, которые подаются перед едой для возбуждения аппетита и любопытства — а что последует за этим? Аппетитные, со вкусом оформленные канапе могут выполнять и самостоятельную функцию — утолять голод между завтраком и обедом или между обедом и ужином...
Название: Истина в вине Автор: Т.С. Хиабахов Издательство: Приазовский край Год издания: 1992 Страниц: 96 Формат: DJVU Размер: 10,0 МБ ISBN: 5-86236-022-0 Качество: Среднее Язык: Русский Для сайта: AllRusBook.ru
В книге приведены правила и принципиальные основы приготовления виноградных и плодово-ягодных вин, а также крепких напитков типа коньяка. Детально описана техника органолептической оценки (дегустации) вин. Приведены методы определения основных показателей состава винограда и вина (сахаристости, кислотности, крепости, сернистой кислоты и др.). Дана справочная информация по винодельческому оборудованию.
Название: Блюда из мяса, птицы и рыбы Автор: Ксения Лобеева Издательство: Клуб семейного досуга Год издания: 2010 Количество страниц: 96 Язык: русский Формат: PDF Размер: 16 Мб Для сайта: AllRusBook.ru
В этой книге вы найдете ответы на вопросы, что приготовить из баранины или свинины, говядины или телятины, курятины или индейки, утки или гуся, окуня или форели и какими мясными и рыбными салатами порадовать домашних. Хозяйка, составляя меню, при желании всегда может внести дополнения и изменения в рецепт в зависимости от фантазии и предпочтений.
Название: Салаты для гурманов Автор: Корнелия Адам Издательство: Вид, Воениздат Год издания: 1994 Количество страниц: 66 Язык: русский Формат: PDF Размер: 22 Мб Для сайта: AllRusBook.ru
Рецепты необычных и вкусных салатов, в которых используются всевозможные разновидности колбас и мяса, рыба, птица, крабы, моллюски, макаронные изделия, рис, яйца, сыр, овощи...
Название:Блюда для пикника Автор: Смаковец Е. Издательство: Аргумент Принт Год издания: 2010 ISBN: 978-617-570-080-8 Количество страниц: 128 Язык: русский Формат: PDF Размер: 28 Мб Для сайта: AllRusBook.ru
Для вас собраны не только самые лучшие рецепты шашлыков и барбекю, но и блюд, без которых на пикнике тоже не обойдешься. Закуски, бутерброды, пирожки, сладкое помогут вам быстро составить меню для прекрасного отдыха. Адресовано всем, кто хочет устроить себе и своим друзьям кулинарный праздник на природе.
Название: Мясо: копчение, вяление, соление, запекание Автор: Смаковец Е. Издательство: Аргумент Принт Год издания: 2010 Количество страниц: 128 Язык: русский Формат: PDF Размер: 31 Мб Для сайта: AllRusBook.ru
Книга рассказывает о всевозможных способах приготовления мяса и предлагает рецепты мясных блюд на любой вкус. Для всех, кто любит готовить.
Название: Праздничный стол Автор: Егорова М.М. Издательство: Клуб Семейного Досуга Год издания: 2009 Количество страниц: 95 Язык: русский Формат: PDF Размер: 7 Мб Для сайта: AllRusBook.ru
Праздничный стол - кульминация любого торжества. Меню праздничного стола должно учитывать интересы всех гостей. Настоящая книга поможет решить вам эту головоломку. Здесь вы найдете рецепты, отвечающие самым разным вкусам, а также оригинальные подсказки по оформлению блюд: Закуски: заливное из рыбы, рулетики из ветчины и др. Первые блюда: уха, солянка, окрошка. Блюда из мяса и птицы: ростбиф, зразы, фаршированные куриные ножки. Таблица сочетания сыров с винами . Каждый рецепт сопровождается цветной фотографией и описанием приготовления блюда, а также информацией о количестве порций и калорийности.
b]Название[/b]:Фаршированные блюда и блюда из грибов Автор: Ионова А. Издательство: Клуб Семейного Досуга Год издания: 2010 Количество страниц: 95 Язык: русский Формат: PDF (scan) Размер: 8 Мб Для сайта: AllRusBook.ru
В книге представлены лучшие рецепты фаршированных овощей, фруктов, мяса, яиц, изделий из теста, а также неповторимых по своим вкусовым качествам грибных блюд.
Все о еде и правильном питании. Как приготовить квас? Как готовить рис? Как испечь блины? Как сварить гречку? Как сервировать стол? Как приготовить суп? Как заварить чай или кофе? Какое вино лучше и как его пить? Самые вкусные рецепты? Самые лучшие коктейли? Как готовить быстро и вкусно?
По мотивам сказки был снят весёлый мультик, однако детям я бы не стал его показывать. После того, как мы с женой посмотрели данное видео, хорошего настроения у нас от него осталось маловато. Лично я бы призвал людей призадуматься, прежде чем расхваливать сие творение и тем более давать его см...
- Жила в округе Венсюссель бедная крестьянская семья. Хозяин умер, и осталась вдова с кучей ребятишек мал мала меньше. Недаром ведь говорят: "У богача - деньги, у бедняка-дети". И раньше-то они кое-как перебивались, а как не стало хозяина,- и вовсе обнищали. Вот однажды и говорит вдова старшему сыну Пелле:
- Жили-были антилопа Сеша и Лев. Лев был хозяином, а Сеша находился у него в услужении. У каждого было по пять коробок спичек, чтобы зажигать огонь. Но вот у Сеши все спички кончились, а у Льва ещё две коробочки остались, но он их спрятал. - Эй, племянничек, спички у нас кончились.. Теперь мы не сможем зажечь очаг, если ты не сходишь за огнём. Сбегай быстренько в-о-о-н туда, видишь, где горит? - сказал Лев, указывая на солнце, приблизившееся к горизонту.
