Приветствую Вас Гость | Регистрация | Вход

И.Е. Кострова - Малое хлебопекарное производство. Особенности работы скачать бесплатно

И.Е. Кострова - Малое хлебопекарное производство. Особенности работы
Название: Малое хлебопекарное производство. Особенности работы
Автор: И.Е. Кострова
Издательство: ГИОРД
Год издания: 2001
Страниц: 116
Формат: PDF
Размер: 5,05 МБ
ISBN: 5-901065-25-5
Качество: Хорошее
Язык: Русский
Для сайта: AllRusBook.ru

Книга содержит описание сырья и наиболее распространенных способов производства хлеба; приведены основные виды брака и болезни хлеба. Особое внимание уделяется хлебопекарным улучшителям и пищевым добавкам.
В качестве приложения публикуется СанПиН 2.3.4.545-96 (`Производство хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий`), текст которого полностью совпадает с официальным изданием. Издание должно заинтересовать специалистов хлебопекарных предприятий, малых пекарен, а также может быть полезно студентам.




Категория: Кулинарные книги | Добавил: alex_kromvel | Просмотров: 1111 | 24.09.2017 - 06:25
Теги: И.Е. Кострова, кулинария, Малое хлебопекарное производство. О

С этим обычно читают:


А Вы знаете где появились первые библиотеки?

Библиотеки впервые появились на древнем Востоке. Официально первой библиотекой считается коллекция глиняных табличек, приблизительно 2500 год до н. э., найденная в храме вавилонского города Ниппур. Одним из древнейших дошедших до нас собранием книг можно также считать ящик с папирусами, найденный в одной из гробниц близ египетских Фив. Он относится ко времени II переходного периода (XVIII — XVII вв. до н. э.). Приблизительно около 1250 года до н. э. Рамсесом II было собрано около 20 000 папирусов. Самая известная древневосточная библиотека — собрание клинописных табличек из дворца ассирийского царя VII века до н. э. Ашшурбанипала в Ниневии. Основная часть табличек содержит юридическую информацию.

В древней Греции первая публичная библиотека была основана в Гераклее тираном Клеархом (IV век до н. э.). Крупнейшим центром античной книжности стала Александрийская библиотека. Она была создана в III веке до н. э. Птолемеем I и была центром образования сего эллинистического мира. Александрийская библиотека являлась частью комплекса mouseion (музей). В комплекс входили жилые комнаты, столовые помещения, помещения для чтения, ботанический и зоологический сады, обсерватория и библиотека. Позднее к нему были добавлены медицинские и астрономические инструменты, чучела животных, статуи и бюсты, которые были использованы для обучения. В mouseion входило 200 000 папирусов в Храме (почти все библиотеки античности были при храмах) и 700 000 документов в Школе. Музей и большая часть Александрийской библиотеки были уничтожены приблизительно в 270 году нашей эры. В Средние века очагами книжности были монастырские библиотеки, при которых действовали скриптории. Там переписывалось не только Священное писание и сочинения Отцов Церкви, но и произведения античных авторов.

В эпоху Ренессанса деятели Возрождения, буквально, охотились за сохранявшимися в монастырях греческими и латинскими текстами. Появление книгопечатания внесло огромные изменения в облик и деятельность библиотек, все более теперь отличавшихся от архивов. Библиотечные фонды начинают стремительно разрастаться. С распространением грамотности в Новое время растёт также число посетителей библиотек.

Что Вы думаете о данной книге? ↓

Добавлять комментарии могут только зарегистрированные пользователи.
[ Регистрация | Вход ]


Популярная проза

Передо мною чистый лист бумаги.
О, если бы создать шедевр на нем,
Так написать загадочные знаки,
Узоры тайные из слов. Потом…
Но мысли медлят, не спешат излиться,
И не торопится рука сама
За ними в путь старательно стремиться,
Чтоб удержать волшебные слова.
Исчиркан будет лист, измят безбожно,
В корзину кинут, где лежат уже
Его собратья-мученики… Тошно,
Не пишется. И пусто на душе…
Но вдруг придет такое настроенье,
Когда писать – спасенье для души.
И потекут рекой стихотворенья,
Рисуя беглых строчек виражи.

Передо мною чистый лист бумаги
Мургина Любовь